Do bom e do melhor

Ex-D.O.M. e Maní, chef brasileira prem iada na China põe a criatividade à prova em restaurante sem me nu fixo

Egressa do exterior, onde por 10 anos estudou, viajou e comandou o premiado restaurante Alameda, em Pequim, a chef Vivi Gonçalves finalmente inaugura sua casa na Vila Madalena, em São Paulo. Com uma filosofia na bagagem: comida fresca, saborosa e criativa. E depois de passar pelos celebrados D.O.M. e Maní abre as portas sem cardápio. Fixo.

Isso mesmo. No restaurante dela, o menu muda todos os dias. “Esse conceito faz com que possamos brincar e criar a partir dos melhores ingredientes. A troca dos pratos mantém a equipe motivada a buscar novidades, experimentando ideias e sabores. Tentando sempre encontrar uma harmonia nos pratos, para alimentar nossa alma e humores que mudam todos os dias”, conta a chef.

Quando a reportagem de GULA passou por lá encontrou pratos dignos de nota, como o namorado ao forno, batata-doce, tomates inteiros e alho-poró grelhados, fios de pimenta chinesa e mix de brotos (R$ 55) e o magret de pato em baixa temperatura servido com couscous de quinoa crocante e ervas, lâminas de rabanete e redução de mirtillo (R$ 59). Só com o que há do bom e do melhor. Vale a pena conferir.

ChefVivi                                                                  
Rua Girassol, 833, Vila Madalena, São Paulo – SP.
Tel.: (11) 3031-0079                                                  
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