Festa até o final do mês

Enquanto pensa na nova casa que deve ser inaugurada antes do final do ano (a Marcelino Pano & Vino, a poucos metros dali), a chef e sócia Daniela França Pinto criou um menu especial de aniversário com os pratos mais marcantes do restaurante desde a abertura, em 2003. “Além de brindar os convidados com uma tacinha de vinho ou espumante, resolvi trazer de volta os pratos mais pedidos pelos habitués ao longo do tempo”, conta ela, que resgatou o atum levemente selado com purê de wasabe ao tarê, prato do primeiro cardápio da casa que ditou moda por toda cidade. Qualquer pessoa que frequente restaurantes com o mais leve sotaque de nouvelle cuisine, sabe que  a composição é, hoje, bem popular. Mas vale dizer que o da Daniela é um dos mais impressionantes: o atum vividamente vermelho ao centro, o tarê adocicado na medida e o purê aveludado sobre uma massinha que mais parece um origami, de fato, deixam saudades.

Pelo menos, pode ser pedido até o dia 30 de outubro – ele  é uma das duas opções de prato principal do menu em cartaz (R$ 107). A outra alternativa é o risoto de foie com codorna confit. Entre as entradas, terrine de foie com tostas e cogumelos paris fresco com redução de Porto e lula vierge e mini legumes salteados em azeite extra virgem, limão e alho crocante. O único problema é escolher um dos dois – a terrine é extremamente delicada e a lula, super aromática, com cenouras precoces, é um abuso. Entre as sobremesas, figos glaceados na laranja com musse de iogurte servidos em mini le creusets ou o mil-folhas de chocolate branco com frutas vermelhas.

Lola Bistrot
R. Purpurina, 38, Vila Madalena.
Tel. (11) 3812-3009