Marguerita e figos

Domenico Cardamuro, italiano de Nápoles que vive no Brasil há uma década, é defensor da legítima pizza napolitana: redonda, com 30 centímetros de diâmetro e 2 centímetros de borda, bastante molho e assada no forno à lenha. Pioneiro na pizza em fatia em Belo Horizonte (ele é dono da já manjada Pizza Pezzi), o empresário inaugurou a Domenico Pizzaria, mais gourmet, também na capital mineira.

O ambiente – um casarão dos anos 1930 tombado como patrimônio histórico – surpreende pelo requinte e foi projetado pela arquiteta Deborah Lachini, que se inspirou em casas do sul da Itália. O cardápio possui 39 sabores, entre eles, especiais como a Bari, que leva mussarela, figos e manjericão (R$ 34), uma releitura da tradicional marguerita que mistura doce e salgado em proporção exata; a Siena, que lembra comida nordestina, com carne de sol refogada na manteiga de garrafa e queijo da Serra da Canastra (R$ 34). No topo das mais pedidas, Savona, com camarão, queijo brie e alho poró (R$ 43) e a clássica Milano, de calabresa, presunto, pimentão, cebola e mussarela (R$ 35).