Natal com muito mais sabor
Um natal muito mais saboroso. Assim pode ser definida a ceia assinada pelos chfes chef Wagner Resende (Le Marais Bistrot, Saint Honoré) e Marina Cornibert. Trata-se de um menu com receitas incríveis, sendo preparadas da melhor forma possível – através de cocção lenta em forno de barro. Além disso, uma parceria com importadores de vinhos, selecionou as melhores sugestões para harmonização. Abaixo, o menu natalino autoral de Resende e Marina para este Natal.
Ante Pasto
Sardela R$ 17,00
(200gr)
Ratatouille R$ 13,00
(200gr)
Tabua de Queijos R$ 90,00
(500gr de queijos de excelente qualidade)
Mini-Terrine de Foie Gras R$ 150,00
(500gr)
Cesta de Paes
* encomenda individual
Frutas Frescas Natalinas
* encomenda individual
Prato Natalino de Frutas secas
(nozes, castanhas, avelã, damasco, tâmaras, uvas passas)
* encomenda individual
Entradas
Mini Vol au Vent de camarão uni. R$ 3,50
Mini Vol au Vent de abobrinha e roqueford uni. 3,50
Mix de Folhas com nozes ao molho de mostrada Dijon R$ 32,00
(Porção para 10 Pessoas na ceia de natal)
Terrine de queijo de cabra e abobrinha marinada R$ 103,00
(Porção para 10 Pessoas na ceia de natal)
Principal
Puré de Maça R$ 38,00
(300gr de puré ideal para 10 pessoas de ceia)
Farofa de banana e castanhas R$ 34,00
(400gr ideal para 10 pessoas de ceia)
Arroz ao champanhe com lascas de amêndoas R$ 31,00
(700gr ideal para 10 pessoas)
Batatinhas assadas no azeite de alecrim R$ R$ 37,00
(500gr ideal para 10 pessoas)
Bacalhau Gomes de Sá R$ 230,00
(porção para 10 Pessoas, custo sem refratario)
Peito de peru assado no proprio molho com ervas R$ 53,00
(peça de 1Kg - para 4 pessoas)
Peru assado ao próprio molho com ervas R$ 103,00
(Peça de 3.5kg kg - para 8 pessoas, preço/kg R$ 26,00)
Peru recheado com cogumelos regado a trufas R$ 315,00
( peça com 3.5kg )
Pernil Assado R$ 97,00
( peca de 2.6kg)
Molho opcional de damasco R$ 30,00
Molho opcional de tâmaras R$ 30,00
Tender com abacaxi caramelizado R$ 72.00
(peça com 1.5kg)
Legumes Cozidos – salteados R$ 45,00
(brócolis, aspargos, cenoura)
Raviole de Zucca com Manteiga, Salvia e Pinoles R$ 130.00
(60 unidades + 100gr de pinoles )
Sobremesa
Rabanada com creme inglês de baunilha e sorvete de creme e calda de frutas vermelhas R$ 86,00
( sorvete da Sottozero 2L, 10 unidades de rabanada e creme inglês + calda)
Mousse de chocolate belga com farofa crocante com coco. R$ 97,00
(não incluso o refratario- 10 pessoas)
Tirramissu R$ 92,00
(custo sem refratario - 10 pessoas)
Panetone R$ 37,00
(500gr)
Chocotone R$ 40,00
(500gr)
Panetone recheado com sorvete de creme R$ 50,00
(500gr)
Panetone recheado com sorvete de crocante R$ 54,00
(500gr)
Panetone de Frutas secas, nozes, pistache, amêndoas e castanha do Pará R$ 45,00
Harmonização
Entrada
Lambrusco Grasparossa DOC
Manicardi Castelvetro di Modena R$ 37,00
Opera - VSQ
Le Marchesine Franciacorta
R$ 71,00
Vigne di Re Martino
IGT Geraci Sicília R$ 39,00
Glera Spumante Brut
Piera Martellozzo - R$ 56,00
Pinot Grigio Carati –Friuli
Piera Martellozzo - R$ 69,00
Clemen Reserva
Vinho Verde R$ 45,00
Principal - TINTOS
Vinho Tarucco
Nero D'Avola - IGT- 2008 Geraci Sicília R$ 73,00
Vigne di Re Martino
- IGT 750ml Geraci Sicília R$ 42,00
Réserve Grand Veneur 2009
Côte du Rhône R$ 97,00
Lua Nova em Vinhas Velhas
Tinto Douro R$ 71,00
Abreu Callado
reserva tinto - Alentejo R$ 75,00
Quinta da mimosa DOC
tinto - Palmela
R$ 81,00
Prazo para Pedidos: 15 de Dezembro de 2011
Entrega nos dias: 23 e 24 de Dezembro. Agendar.
Pagamento de 50% no pedido e 50% na entrega.
Os alimentos serão entregues em embalagens descartáveis.
Tenho parceria com a Dragonette. Selecionei lindas louças para serem servidos estes deliciosos pratos.
