Especialidade da mãe do chef vai parar no menu – ainda bem

O chef André Barone fala com orgulho: é um restaurante de comida variada.

Na verdade, trata-se da maneira como Barone e sua esposa, Daphne Glidden, definem um menu que traduz os sete anos em que o casal trabalhou nos EUA, acrescido de pitadas de comfort food.

No charmoso Becco 388, o comensal é recebido por pães quentinhos e uma quenelle de salsinha e Catupiry (R$ 5,50). Em seguida, pode flanar entre a releitura do coquetel de camarão (R$ 35), que chega numa cama de gelo, ou pelo atum selado com salada de feijão e abacate (R$ 25). Depois, a dúvida: o linguini caseiro com queijo de cabra, limão siciliano e espetinho de camarões (R$ 36) ou o risoto de costela (R$ 35), que, além de leve, vem coroado por onion rings crocantes – inesquecível releitura do chef para receita herdada de sua mãe. Ao final, merengue com chantili de rosas, coulis de frutas vermelhas e pétalas de rosas cristalizadas (R$ 20).

Becco 388
R. Mato Grosso, 388,
Consolação, São Paulo – SP
Tel. (11) 2361-0388

Só o Petit Gâteau de brie já vale a visita à tradicional vinheria carioca. mas há mais por lá

Aqui, o brie vem em grande forma: derretendo, fundindo-se a uma boa geleia, no caso, de damasco.
Nesse petit gâteau (R$ 17), quase não se sente a presença da farinha, o que faz dele um astro na categoria.
Além de maravilhoso e de ser uma das boas novidades da Expand Rio – valendo para as três casas na capital carioca (Leblon, Barra e Ipanema) –, ele faz as vezes de entrada. Triunfal, diga-se de passagem. No entanto, escoltado por uma salada, pode funcionar como prato principal. O difícil é comer um só. No resto do cardápio, os chefs Janine Sad e Airton Aragão passaram a apresentar também carré de cordeiro e linguine na manteiga de sálvia, cogumelos e pinoli (R$ 53); filé mignon com risoto de brie e crocante de Parma (R$ 44); e um açucarado, mas irresistível, rocambole de chocolate e doce de leite com sorvete de baunilha (R$ 12). O fato de os bistrôs estarem anexados a lojas de vinhos não tira em nada sua sofisticação e ainda agrega uma boa vantagem ao comensal: tomar um bom vinho pagando pelo preço da loja.

Expand
Shopping Leblon – Av. Afrânio de Melo Franco,
290, Leblon. Rio de Janeiro, RJ. Tel.: (21) 3875-1566

O tempo voou e o Lola Bistrot fez sete anos. Mudou de um lado para outro numa rua tranquila da Vila Madalena, em São Paulo, e, sim, continuou fofíssimo – flores nas mesas, papéis de parede, pbejtos garimpados em Paris, luminárias coloridas e taças lindas para serem bem aproveitadas no bar-à-vin – e com um menu tipicamente francês, com preços honestos.

O chef Mauricio Ganzarolli, do Bananeira, em São Paulo, lançou o Festival do Camarão Rosa, com dez pratos de R$ 39 cada. Entre os destaques, o camarão no abacaxi (camarões ao vapor com abacaxi grelhado, tomates assados e pupunha desfiada, servidos com molho tártaro de biri-biri, minialcaparras e arroz negro de Pindamonhangaba).