6 queijos para o seu vocabulário

O mâitre fromagier Gérard Poular passou pelo Rio de Janeiro para apresentar 81 tipos entre os 1.800 produzidos na França. E escolheu alguns deles para mostrar a GULA:

1 Fouchtra De cabra, da região mais alta da França,
leva até um ano para desenvolver sua maciez e sabor de avelã.
Vai bem com vinho branco dos Coteaux de Roanne.

2 Roquefort O Gabriel Coulet é feito artesanalmente
em Causses du Larzac. O resultado é um queijo untuoso,
cheio de pontos verdes, feito para um vinho do Porto.

3 Affidelice De leite de vaca cru, do famoso produtor
Jean Berthaut, que lava o queijo com vinho branco de Chablis,
formando a casca laranja.

4 Vacherin des Bauges Dos Alpes, é tão cremoso
que é servido com uma colher. Enformado num pinheiro da região,
tem fundo de madeira. Para acompanhar, uma taça de branco Seyssel.

5 Lavort De ovelha, envelhece até um ano. Tem a massa seca,
como o manchego espanhol. De Thiers, conhecida pelas facas manufaturadas.

6 Tomme De leite de ovelha da Córsega, tem crosta branca,
com ervas do Maquis (como tomilho, segurelha e alecrim).