Inverno no eñe

Novo cardápio revisita a cozinha popular espanhola e apresenta clássicos do estrelado Dos Cielos
Com a chegada das baixas temperaturas, o eñe apresenta novidades em seu cardápio. Criações do chef executivo Francisco Farah dividem espaço com receitas “importadas” por Sergio e Javier Torres. Os cozinheiros também comandam a cozinha do restaurante Dos Cielos, em Barcelona, que possui uma estrela no guia Michelin. Os novos pratos, seis no total, retratam a cozinha popular espanhola e são elaborados a partir de ingredientes básicos como ovo, pão e jamón.

Com o objetivo de destacar produtos simples e de muita qualidade, os gêmeos trazem para o Brasil pratos como a salada de espinafre, montada na areia de cogumelos que acompanha jamón e ovo com gema mole. Outra novidade é o linguado selado no azeite servido com pedaços de pão levemente tostados e lascas de jamón, como prato principal.

Entre as criações de Chico Farah está o arroz de forno: inspirado nas refeições fartas e simples dos camponeses catalães, leva alcachofra, tomates, dentes de alho e linguiça artesanal feita no restaurante. O jovem chef também apresenta uma releitura do xaxu, sobremesa típica espanhola, original da cidade de Tolosa. O doce revela uma mistura cremosa de amêndoas e ovos que acompanha sorvete de coco queimado.

Veja abaixo as novidades do cardápio.

Ensalada de huevo rojo, jamon de jabubo y hojas de espinaca – R$ 25
Salada de espinafre com ovo e jamón (Dos Cielos)

Arroz de horno com butifarras y alcachofras – R$ 48
Arroz de forno com linguiça catalã e alcachofra

Lenguado brasileño, jamon de jabugo y pan com tomate – R$ 48
Linguado com pão, tomate e jamón (Dos Cielos)

Pato curado con verduritas – R$ 58
Pato curado com folhas de figueira

Xaxu – R$ 17
mistura de amêndoas e gema de ovo servido com sorvete de coco queimado


Serviço: www.enerestaurante.com.br
Rua Doutor Mario Ferraz, 213, Jardim Europa – São Paulo
Tel.: (11) 3816 – 4333