Terzetto passa por reforma e ganha novidades no cardápio

Não foi só piso, bar e bancada que ganharam novos ares no Terzetto. Além do visual, o restaurante italiano, premiado por sua gastronomia e carta de vinhos, também está cheio de novos sabores.

O que parecia completo sempre pode ser incrementado. Caso dos capítulos de massas, carne, peixe e sobremesas da casa. Além disso, o sócio e responsável por toda pesquisa gastronômica, Jorge Conterno, também aposta em entradas cruas e, incluiu 4 carpaccios, 3 ceviches, 1 tiraditos e 2 tartares de peixe e um de carne. Os preços variam de R$42 a R$56.

Nas massas, entraram o fetuccine ao molho de lagosta, vinho e salsa (R$88) e o espaguete ao vôngole e bottarga italiana (R$62). Ainda neste capítulo, incluiu o risoto com lagostins e cogumelos shitake (R$68).

São sete novidades só de peixes e frutos do mar. O filé de peixe do Chef traz molho de tomate, azeite, cebola, pimentões e bisque de crustáceos com pirão de lagostins (R$74), e tem ainda o duo de filé de peixe com aspargos e risoto de frutos do mar (R$69), o filé de peixe ao molho de camarão com banana da terra com purê de brócolis (R$74), o filé de haddock ao molho de manteiga e sálvia servido com purê de barôa (R$84), o filé de salmão grelhado ao molho de limão siciliano servido com legumes (R$69), o bacalhau ao forno, servido com azeite, pimentões coloridos, cebola e azeitonas pretas, servido com batatas cozidas (R$88) e, por fim, o Fricassé di Mare, que traz lagosta, scampi, polvo e peixe ao molho de tomate, vinho, bisque de crustáceos e servido com risoto de rúcula (R$128).

Duo de filé de peixe com aspargos e risoto de frutos do mar - Foto:Tomás Rangel


Fricassé de lagosta, camarão, scampi, polvo e peixe ao molho de tomate, vinho e bisque de crustáceos com risoto de rúcula - Foto: Tomás Rangel

Filé de haddock ao molho de manteiga e sálvia servido com purê de baroa - Foto: Tomás Rangel

Jorge Conterno também investiu em carnes mais difíceis de encontrarmos pela cidade, como o faisão assado ao molho de amêndoas, com legumes gratinados (R$74) e o javali marinado e assado no forno ao molho de mirtilo, acompanhado de batatas dourada e farofa de cenoura e passas (R$74). Completam as sugestões o filé mignon ao poivre clássico com batata gratinada (R$62) e uma paleta de cordeiro cozida  por 4 horas em baixa temperatura e batatas cozidas (R$74).

Javali marinado e assado no forno ao molho de mirtilos batatas douradas e farofa de cenoura e passas - Foto: Tomás Rangel


Paleta de cordeiro com arroz de lentilha - foto: Tomás Rangel

No quesito Doces fica difícil escolher, além das sobremesas que já existiam, agora o cliente pode optar também o crumble de maçã (R$22), a Trilogia alle Fragole (R$21) - sopa de morango e manga ao rum, mini tartelete de creme patissieur e amêndoas e musse de chocolate branco com gengibre -, e o Duo Cheese (R$22), prato que traz um cheese cake de limão siciliano e outra de maracujá.

Duo de cheese cake limão siciliano e maracujá - Foto: Tomás Rangel

Rolinho crocante recheado de ovos moles portugues servido com sorvete de canela - Foto: Tomás Rangel

Especialidade inglesa de maçã, coberta com crocante de amêndoas, caramelo com nozes e servida com sorvete de creme - Foto: Tomás Rangel

Sopa de morango e manga ao rummini tartelette de creme patissieur e amendoas mousse de chocolate branco com gengibre - Foto: Tomás Rangel

Serviço:

Terzetto – Rua Jangadeiros, 28 – Ipanema. Cep- 22420-010. Tel.: 2247-6797. De seg. a sexta, das 18h à 1h. Sab, dom. e feriados, das 12h à 1h. Capacidade: 70 lugares. C.C.: Todos. Manobrista. www.terzetto.com.br