Bolo de Caco

(4 a 6 bolos)

Ingredientes

750 g de batata-doce cozida
850 g de farinha de trigo
120 g de fermento biológico
850 ml de água morna
1 e ½ colher de sopa
de sal grosso
1 e ½ colher de sopa de açúcar
40 ml de azeite
1 cebola roxa

Preparo

1) Misturar o fermento e o açúcar

2) Acrescentar a água e a batata e misturar

3) Adicionar a farinha e sovar. Deixar a massa repousar por uma hora

4) Bolear e deixar descansar por mais 30 minutos

5) Untar a forma com azeite

6) Fazer o corte e acomodar a massa na forma

7) Salpicar a cebola roxa, o açúcar e regar com um pouco de azeite

8) Assar a 180°C durante 15 minutos, virar o pão e assar por mais 15 minutos

Fotos Henrique Peron