Risotto Napolitano

(porção para uma pessoa)

Ingredientes:

• 250 g de arroz arbóreo
• 100 ml de caldo de legumes
• 60 g de queijo parmesão
• 20 g de margarina
• 40 g de tomate fresco picado
• 8 folhas de manjericão

Modo de preparo:

Utilize-se de uma frigideira acrescentando o caldo de legumes, leve ao fogo, acrescente o arroz arbóreo (pré-cozido) e mexa bastante para soltar o amido, adicione a lista de ingredientes, e mexa por aproximadamente 90 segundos. Adicione o parmesão e finalize com a margarina até obter uma mistura cremosa. Sirva em seguida.

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