Arroz frito de camarões

por FELIPE BRONZE, do ORO, no Rio de Janeiro

(1 porção)

Ingredientes

• 60 g de arroz de jasmim
• 2 ml de óleo de gergelim torrado
• 40 ml de shoyu
• 20 ml de azeite extravirgem
• 1 limão taiti
• 50 g de camarões médios
• 2 g de ciboulette
• 10 g de pimentão vermelho
• 10 g de pimentão amarelo
• 10 g de cebola roxa
• 2 g de pasta de curry vermelho

Preparo

1. Cozinhar o arroz de jasmim em água e sal.
2. Escorrer e reservar
3. Cortar a cebola roxa e os pimentões vermelho e amarelo em cubinhos brunoise
4. Picar a ciboulette e reservar
5. Em uma panela tipo wok, regar azeite e óleo de gergelim e refogar a cebola roxa e os pimentões
6. Acrescentar nesse processo a pasta de curry vermelho até dissolver
7. Em seguida, acrescentar os camarões e refogar mais um pouco
8. Adicionar o arroz o shoyu, ciboulette e finalizar com suco de um limão
9. Servir