Filé com amendoim
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por FELIPE BRONZE, do ORO, no Rio de Janeiro
(1 porção)
Ingredientes
Preparo
por FELIPE BRONZE, do ORO, no Rio de Janeiro
(1 porção)
Ingredientes
- 180 g de filé mignon
- 80 g de berinjela
- 40 g de cebola roxa
- 2 g de pasta de curry verde
- 90 g de pasta de amendoim
- 120 ml de leite de coco
- 15 ml de azeite extravirgem
- 5 g de sal
Preparo
- Limpar e cortar o filé mignon em cubos de 5 x 5 cm. Reservar
- Cortar a berinjela em cubos de 5 x 5 cm
- Cortar a cebola em cubos de 5 x 5 cm e refogar em uma panela tipo wok com azeite extravirgem
- Acrescentar o filé mignon e refogar, acrescentar a berinjela e refogar. Reservar
- Na mesma wok, adicionar um pouco de azeite e o curry até dissolver
- Acrescentar a pasta de amendoim e o leite de coco, não deixar levantar fervura
- Acrescentar o filé com a berinjela e a cebola e cozinhar em fogo médio por 10 minutos sem ferver
- Servir
