Linguine ao vôngole, pisco, tomate cereja e huacatay
Ingredientes
(1 porção)
(Massa)
180 g de linguine cozido
(Molho)
- 1 xícara (chá) de vôngoles na concha
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- ¼ colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça picada
- ½ xícara (chá) de pisco
- ½ dente de alho
- 10 tomates cereja
- ½ xícara (chá) de manteiga sem sal em cubos
- 1 colher (sopa) de huacatay (ou estragão) picado
- Sal a gosto
- Azeite para refogar
Preparo
(Molho)
- Numa panela, refogar a cebola com meio dente de alho. Colocar o vôngole e mexer bem. Acrescentar a pimenta dedo-de-moça picada e o tomate cereja, e regar com o pisco
- Tampar a panela e cozinhar até que os vôngoles estejam abertos.
- Descartar os que não abrirem
- Engrossar o molho com a manteiga e servir imediatamente com a massa
