Salada Grega Caseira

(4 porções)

Muito Fácil
35 a 40 minutos
R$ 10 a R$ 15

INGREDIENTES

• 2 unidades de alface baby romana
• 50 ml de vinagre de vinho branco
• 110 g de queijo feta (de cabra ou de vaca)
• 16 azeitonas pretas (com caroço)
• 1 pepino japonês fresco
• 80 g de iogurte natural
• 1 cebola roxa média
• 1 colher de café de sal
• 4 a 6 colheres de azeite extravirgem
• 4 galhinhos de hortelã ou coentro frescos
• 1 colher de café de flor de sal
• 1 colher de café rasa de páprica picante (ou um pouco de pimentas amassadas)

PREPARO

1. Lavar as alfaces baby romana em 1 litro de água com o vinagre. Deixar de molho por dois minutos e escorrer bem (de cabeça para baixo). Dividir cada pé em duas partes e reservar na geladeira
2. Descascar o pepino, cortá-lo no sentido do comprimento e tirar as sementes. Cortar em cubos de mais ou menos 1 cm, salgar bem pouco e reservar na geladeira
3. Cortar também o queijo feta em cubinhos Fatiar a cebola roxa (descascada e lavada) em tirinhas muito finas. Acrescentá-las aos cubos de feta e misturar sem amassar. Reservar

MONTAGEM

1. No centro do prato, colocar uma colher de iogurte e espalhar como um espiral
2. Colocar uma metade de alface e temperar com mais um pouco de iogurte, a flor de sal, o azeite e as ervas frescas
3. Dispor por cima e ao redor da salada os cubos de feta e de cebola roxa
4. Acrescentar os cubos de pepin
5. Espalhar algumas azeitonas e algumas folhinhas de ervas frescas
6. Finalizar com um pouco de páprica ou pimenta ao lado e eventualmente um pouco mais de azeite de oliva

MARC LE DANTEC, do Bistrô Charlô, São Paulo, SP