Bolo de Reis

Ingredientes:

• ¼ xícara (chá) de uvas passas brancas
• ½ xícara (chá) de damasco seco picado
• ¼ xícara (chá) de ameixa seca picada
• ½ xícara (chá) de castanha do Pará picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
• 1 colher (sopa) de cacau
• 1 colher (chá) de canela
• ½ colher (sopa) de fermento químico
• 1 ovo
• ¼ xícara (chá) de óleo (50 ml)
• 1 saquinho de Gold Frutose (125 g)
• raspas de ½ laranja
• 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha grande.
2. Em outra vasilha, bata o ovo junto com o óleo, a frutose e as raspas de laranja até aerar. Misture o suco de laranja. Junte esse líquido aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa cremosa.
3. Coloque essa massa em uma forma retangular pequena (20 x 30 cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180° C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte o bolo em quadradinhos.

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 20 porções

Dica: sirva o bolo acompanhado de uma calda de chocolate amargo.

Informação nutricional - 1 porção
Valor calórico: 135,4 kcal
Carboidratos: 22 g
Proteínas: 2,9 g
Lipídios: 4,4 g
Fibras: 1,5 g