Focaccia

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento fresco
• 2 colheres de sobremesa de açúcar
• 100 ml de azeite de oliva
• 50 g de sal
• 600 ml de água
• 1 cebola grande cortada em fatias
• 200 g de tomate cereja cortado ao meio e temperado com azeite, sal e pimenta do reino
• 30 g de sal grosso
• Pimenta do reino, orégano e alecrim a gosto

Preparo

1. Juntar o fermento, a água e o açúcar e esperar fermentar
2. Adicionar a farinha e o sal, misturando até ficar homogêneo
3. Deixar a massa crescer em um recipiente coberto por plástico filme (para não ressecar) por 2 horas
4. Após esse tempo, sovar a massa novamente e deixar crescer por mais 1 hora
5. Dispor a mistura em uma assadeira untada com azeite de oliva, afundando com os dedos, como se estivesse fazendo pequenos buracos
6. Espalhar em cima da massa a cebola, o tomate e o sal grosso
7. Regar com bastante azeite de oliva e alecrim a gosto Assar em forno pré-aquecido a 170º por 50 min e esperar 20 min. antes de desenformar