Lasanha vegetariana ao creme de queijos

Ingredientes
 

• 500 gramas de massa para lasanha cozida al dente
• 150 gramas de queijo muçarela

Para gratinar

• 2 xícaras das de chá de queijo tipo parmesão ralado

Molho de queijo
 

• 3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
• ½ xícara das de chá de cebola ralada
• 2 colheres das de sopa de farinha de trigo
• 50 gramas de queijo gorgonzola esfarelado
• 50 gramas de queijo parmesão
• 50 gramas de provolone
• 1 litro de leite frio
• 250 gramas de creme de leite fresco ou UHT (caixinha)
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Recheio
 

• 50 gramas de manteiga sem sal
• 1/2 xícara das de chá de cebola picada em cubinhos
• 250 gramas de cenoura cortada em cubinhos e escaldada
• 200 gramas de vagem macarrão fatiada e aferventada ou brócolis
• 1 lata de milho verde
• ½ xícara das de chá de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Molho de queijo

1. Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e doure a farinha.
2. Agregue os queijos, o leite e o creme de leite aos poucos. Misture vagarosamente até cozinhar bem. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio

1. Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente os ingredientes restantes, tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem

1. Alterne as camadas na sequência: molho de queijo, massa, recheio, molho de queijo, massa, muçarela, massa, recheio, creme de queijo, massa.
2. Termine com creme de queijo e polvilhe o parmesão para gratinar.
3. Leve ao forno para assar e gratinar por aproximadamente 20 minutos.

Sirva a seguir.

Fonte: Abima

Rendimento: 8 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de Preparo: 60 minutos