Prato foi desenvolvido pelo Comitê Umami Brasil
 

INGREDIENTES

•    1 presunto tender bolinha (1 kg)
•    1 colher (sopa) de manteiga sem sal
•    15 cravos da índia
•    1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
•    meia xícara (chá) de tomate-seco cortado em tiras (80 g)


MOLHO

•    1 dente de alho amassado
•    2 colheres (sopa) de suco de limão
•    2 colheres (sopa) de mostarda
•    1 copo de iogurte
•    meia colher (chá) de sal
•    1 pitada de pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

1. Em uma assadeira pequena, disponha o tender, besunte toda a sua superfície com a manteiga, espete os cravos e regue com o suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (220 graus), por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.
2. Enquanto isso prepare o molho: em uma tigela, coloque o alho, o suco de limão, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e leve à geladeira até o momento de servir.
3. Retire o tender do forno, fatie, decore com o tomate-seco e sirva com o molho à parte.

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

- 300g de lagostim sem casca
- 80g pepino
- suco de 1 limão
- pimenta rosa
- Tomilho
- Ponti Glaze Balsâmico Concentrado
- 50ml de azeite de olive extra-virgem
- sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Tire a casca e corte-o no meio (borboleta). Deixe-o marinar com suco de limão, pimenta rosada, sal, pimenta e tomilho por 10 minutos. Descasque e corte o pepino e tempere-o com um pouco de azeite e uma pitada de sal. Deixe o lagostim vaporizar por alguns minutos, oloque-o na sala de pepino e coloque Ponti Glaze Balsâmico Concentrado. Você pode substituir o lagostim por camarão.

Fonte: Aceto Balsamico di Modena Ponti

Rendimento: 4  porções

Ingredientes:

- 1kg de Carneiro
- 400g de batata
- 100g de batata bolinha
- 200g de cenoura
- 20g de salsa picada
- 30ml de aceto balsâmico de Modena Ponti
- 50g de cebola
- 50g de manteiga
- sal e pimenta

MODO DE PREPARO

Cozinhe a cebola na manteiga derretida até dourar. Corte o ombro, pescoço e peito do cordeiro, adicione sal e pimenta. Adicione as batatas em cubos, a cenoura cortada e coloque água até cobrir a carne, deixe cozinhar por aproximadamente duas horas. Trinta minutos antes de servir, adicione as batatas bolinha. Sirva com salsa picada e vinagre balsâmico, após a adição de sal e pimenta a gosto.

Fonte: Aceto Balsamico di Modena Ponti

Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
- 4 fatias de lombo de porco desossadas, com aproximadamente 2 cm de espessura (cerca de 500g)
- 1/2 colher de chá de limão com pimenta
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara de cogumelos paris fatiados (cerca de 90g)
- 1 lata de Creme de Champignon Campbell's® (305g)
- 1/4 de xícara de leite
- 2 colheres de sopa vinho branco seco
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon Original Maille

MODO DE PREPARO

1. Tempere a carne de porco com o limão e a pimenta.  Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a carne e cozinhe até que fique bem dourada dos dois lados. Remova a carne da frigideira. Adicione os cogumelos à frigideira. Reduza para fogo médio.  Cozinhe até que os cogumelos fiquem macios, mexendo de vez em quando.  Misture a sopa, o leite, o vinho e a mostarda na frigideira e aqueça até atingir fervura. Devolva a carne de porco à frigideira.  Reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe por 10 minutos até que a carne esteja completamente cozida.

Fonte: Campbell’s Kitchen