Santa Fé Burger

Receita fornecida por Santa Fé Burguer, do Joe & Leo´s (filial Fashion Mall)

Ingredientes

300g de frango moído
30g de tomate seco
½ colher de sopa de azeitona verde picada
½ colher de sopa de cebola picada
1 dente de alho picado
1 pitada de páprica picante
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de pimenta branca
½ colher de chá de manteiga
Sal a gosto
2 pães de hamburger com gergelim
4 folhas de alface crespa
4 fatias de queijo cheddar

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes.

Aquecer a frigideira e derreter a manteiga Colocar o hamburger na frigideira e grelhar. Adicionar duas fatias de queijo em cada hambúrger e abafar para derreter.

Colocar as alfaces dentro do pão com as bordas para fora e por cima colocar o hambúrguer com queijo derretido. Acompanha nachos fritos e molho sour cream.

Rendimento: 2 porções

Joe & Leo´s / Fashion Mall
Endereço: Estrada da Gávea nº 899, loja 203, São Conrado
Telefone: 2422-0775 ou 2422-3771
Horário de funcionamento: 12h às 0h (dom a qui) e 12h às 01h (sex e sáb)
Cartões de crédito: todos
Cartões de débito: todos
Cartões de refeição: Smart Vale Refeição, Sodexho Pass, Visa Vale.
Tíquetes: não

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Sardinha empanada com molho tártaro

Receita fornecida pelo Restaurante Quinta da Boa Vista

Ingredientes:

6 sardinhas limpas
1 ovo
1 xícara de leite
4 colheres de farinha de trigo
Farinha de rosca
2 limões
Sal a gosto
Uma colher de sopa de azeite

Para o molho:
1 colher de chá de cebola ralada
2 colheres de chá de picles picados (cenoura e pepino)
1 colher de sopa de azeitonas verdes picadas
1 colher de sopa salsa e cebolinha picadas
3/4 de xícara de maionese
1 colher de chá de limão
1 colher chá de mostarda

Modo de preparo:
1- Regue as sardinhas com suco de limão e deixe marinar por 15 minutos;
2- Acrescente o sal;
3- Em seguida passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca;
4- Frite em óleo bem quente e sirva com fatias de limão.

Modo de preparo do molho:
1- Em uma tigela, bata todos os ingredientes com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea.

Rendimento: Duas a quatro pessoas

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Ichigo Cream (6 peças)

Receita do chef Noriaki Fujii do Restaurante Origami

Ingredientes:
60g de salmão
30g de cream cheese
Castanha de caju a gosto
30ml de calda de morango
6 morangos

Modo de preparo:
1- Corte o salmão em seis pedaços iguais;
2- Tire a folha e retire base do morango;
3- Preencha com cream cheese;
4- Envolva o cream cheese e o morango com salmão, deixando a ponta do morango à mostra;
5- Jogue a calda sobre as peças prontas;
6- Finalize com castanha de caju triturada por cima e sirva.

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Bolinho de arroz ao curry tailandês

Receita do Paxeco Bar

Ingredientes:

250g de arroz branco
½ colher de sobremesa de curry tailandês
2 colheres de sopa de salsinha
1 dente de alho1 ovo
½ colher de farinha de trigo
1 xícara de queijo parmesão ralado
Manteiga a gosto
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Refogue o arroz cru no alho e na manteiga. Em outro recipiente, dissolva o curry tailandês com um pouco de água quente. Em seguida, a acrescente ao arroz. Misture e complete com a água. Cozinhe o arroz até que ele fique al dente. Deixe esfriar. Depois que estiver frio, coloque o parmesão ralado, o ovo, a salsinha e a farinha de trigo (usada para dar liga a massa). Depois que os ingredientes estiverem misturados, faça os bolinhos e frite.

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Salada de macarrão com tomates secos

Fonte: Abima

Rendimento: 6 porções
Grau de dificuldade: fácil
Tempo de Preparo: 25 minutos

Ingredientes:
Salada
500 gramas de massa curta cozida al dente
300 gramas de tomate desidratado e cortados em tiras finas
500 ml de água fervente com 1 colher das de chá de açúcar
10 colheres de sopa de azeite
5 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de alho espremidos
2 colheres de sopa de orégano seco
½ xícara de chá de salsa fresca bem picada ou manjericão
1 colher de café de glutamato monossódico
Sal, pimenta vermelha cortada em tirinhas a gosto
Queijo tipo parmesão em lascas ou muçarela cortada a gosto (opcional)

Modo de preparar:
Salada
Misture a água com os tomates e deixe descansar por 15 minutos.Acrescente os temperos aos tomates. Junte a massa cozida e, ainda quente, acrescente o queijo e sirva a gosto, quente ou fria.

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