Ceviche Arequipeño

(1 porção)

• 10 camarões pré-cozidos
• 60 g de cebola roxa fatiada
• 1 g de coentro picado
• 2 g de pimenta dedo de moça picada
• Suco de um limão
• Sal a gosto
• Alface para decorar
• 100 ml de leite de tigre*

Preparo

Tempere os camarões com sal, o suco de limão e o dedo de moça picado.

Misture bem para que o peixe absorva os sabores.

Adicione o coentro, o leite de Tigre e continue misturando.

Coloque a cebola, misture e sirva imediatamente. Decore com uma folha de alface

*Leite de tigre clássico

• (5 porções)
• 250 ml de caldo de peixe
• 300 ml de suco de limão
• 100 g de salsão
• 30 g de alho
• 20 g de gengibre
• 5 g de coentro
• 60 g de cebola roxa
• 5 g de dedo de moça
• Sal a gosto

Preparo

Bata no liquidificador o caldo de peixe, o suco de limão, o salsão, o alho, o gengibre e a cebola. Coe e bata com o coentro e a pimenta dedo de moça bem rápido para que a pimenta e o coentro não soltem cor. Mantenha sempre gelado