Saborear um delicioso e nutritivo salmão, alimento que contém grande quantidade de proteínas e Ômega 3, ficou ainda mais gostoso. Com esta receita especial da Vida Alimentos é possível apreciar uma combinação entre o sabor incomparável do Azeite de Oliva Extra Virgem Riserva D’oro e este peixe especial. A receita é uma deliciosa e saudável alternativa para quem faz sempre questão de apreciar um azeite puro, com baixíssima acidez, corpo moderado e com suavidade suficiente para dar um toque único a receitas sofisticadas como esta. Sem contar que o Azeite de Oliva Extra Virgem Riserva D’oro não interfere na apreensão do paladar dos demais ingredientes.
Ingredientes

600g de filés de salmão
1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Riserva D’Oro
Sal a gosto
1 xícara (chá) de azeitona verde picadinha
2 tomates (sem pele e sementes) em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
1 colher (chá) de orégano
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso

 Modo de Preparo

Numa frigideira, doure o salmão em 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Riserva D’Oro. Polvilhe com o sal. Mantenha aquecido. Reserve.
Misture bem o Azeite de Oliva Riserva D’Oro restante com os demais ingredientes. Sirva sobre os filés de salmão.

Rendimento: 4 porções

 

 

 

Ingredientes

• 25 g de manteiga
• 2 x 150 g de peixe branco (cherne, linguado ou namorado) com ou sem pele
• 2 ramos de cebolinhas fatiadas enviesadas
• 1 alho-poró cortado em lâminas
• ¼ de um pimentão amarelo pequeno em tiras finas
• ½ xícara de shiitake cortado em tiras
• 2 colheres (sopa) de saquê
• Sal a gosto
• 2 colheres (chá) de molho de soja
• 2 pedaços de papel alumínio em formato quadrado, 3 vezes o tamanho do peixe

Ingredientes

4 postas de 140 g cada de filé de pintado (ou lombos de 70g cada)
300g de feijão branco deixado de molho na véspera
1 gomo de paio 100g de bacon em cubos médios
1 colher de sopa de alho picado
100g de cebola picada
4 tomates sem pele e semente cortado em cubos
12 tomates cereja
Azeite extra virgem
16 azeitonas pretas sem caroço
2 folhas de louro
1 bouquet de sálvia e tomilho
2 litros de caldo de frango
4 colheres (sopa) de crôutons de pão de forma Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo

Refogar até dourar a cebola picada, o alho e o bacon no azeite Acrescentar o feijão branco, o buque de ervas, o louro e o gomo de paio inteiro. Em seguida, adicionar o caldo de frango. Cozinhar Em uma frigideira antiaderente, colocar um fio de azeite e dourar os filés de peixe. Reservar para finalizar o cozimento do pintado no feijão. Quando o feijão estiver al dente colocar as postas de pintado na panela de feijão, tampar e finalizar com os tomates e as azeitonas.

Montagem

Em um prato fundo, colocar o feijão, o filé de pintado por cima e polvilhar os crôutons. Decorar com folhas de sálvia e tomilho e com a barbatana do peixe.

(4 porções)

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