Sugaki do Tanji (Salada de ostras)

INGREDIENTES (2 porções)

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1 pepino japonês com casca, em rodelas finas, curtido no sal por 1 dia
1/4 de um nabo comprido, médio, moído
Ostras frescas de Cananéia (12 a 14 unidades)
Molho ponzo (misture o suco de 1/2 limão com 1 xícara de café de shoyu)
Ki-ware (brotos de nabo) para decorar

PREPARO

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Escorra o pepino e arrume-o no centro de duas tigelas. Coloque montinhos do nabo sobre o pepino. Disponha as ostras em volta do pepino e do nabo.
Despeje delicadamente o molho e decore com os brotos de nabo.

POR Mitsuo Tanji