Carta ao leitor |
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Quem faz |
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Cartas |
Queremos a sua opinião |
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Entrevista |
Pierre Gagnaire Respeitado no mundo todo, o irreverente chef francês Pierre Gagnaire, dono de um restaurante parisiense três-estrelas no Guide Michelin, tem sido há quatro décadas um incansável revolucionário |
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Gulodices |
O empresário Rogério Fasano quer recriar a atmosfera do Rio de Janeiro dos anos 50 e 60 no mais novo empreendimento do grupo que leva seu sobrenome: o Hotel Fasano e o restaurante Fasano Al Mare Hotel Caesar Park de Buenos Aires merece entrar no seu roteiro DeVito South Beach é o novo point gastronômico de Miami Beach Parfum des Oliviers vai bem com alho-porró e tabule de legumes O Fenômeno tem ações da Bodega Cepa 21 Luis Duarte, da Vinhos da Herdade dos Grous, recorre aos ciclos da lua para acertar a hora da colheita Jovem enóloga portuguesa esteve no Brasil para apresentar as novas safras de seus vinhos Vinhos lusos ganharam divulgação especial no país em agosto Don Melchor 2004 foi apresentado no Brasil por Enrique Tirado Casillero del Diablo Reserva Privada amadurece por 14 meses em barricas de carvalho francês Panelas de ferro fundido Staub agora disponíveis no Brasil Brasil ganha garrafas personalizadas Produtos da Cascina San Cassiano à venda no Brasil Tradicional Plymouth chega ao país Serra do Conduru é chocolate feito com puro cacau brasileiro de origem Novos búrgueres da Wessel Culinária & Carnes Ambiente agradável e cozinha saborosa são marcas do Praça São Lourenço Dupla que criou o bufê Bouquet Garni faz viagens gastronômicas desde 2000 O bistrô Villa Maggioni é parada recomendada em Florianópolis O que você comeu e não esquece? Pratos que ficam na memória |
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Livraria |
Encante-se com Grãos e Sementes (Editora Senac, São Paulo, 2007), novo livro de Gil Felippe Livros que vão instigar seus sentidos |
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Confesso que bebi |
Uma degustação do Grupo Amarante, recentemente, me marcou de maneira especial. Transcorreu no restaurante paulistano A Figueira Rubaiyat e reuniu alguns dos melhores tintos da Espanha e outras jóias |
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Destilado & CIA |
A história da bebida teve início em 1842, quando Gaspare Campari, um jovem maître liquorista aprendiz do Bass Bar de Turim, preparou a primeira receita do bitter que mais tarde recebeu seu nome |
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Azeite |
À porta de uma pequena casa de barro, fomos recebidos por um grupo de mulheres tuaregues, que nos aguardavam para mostrar o processo de produção de um dos azeites mais antigos e raros da humanidade |
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Receita de família |
Alessandra Negrini, que interpreta a vilã Thais e a boazinha Paula, as gêmeas da novela Paraíso Tropical, da TV Globo, delicia-se com a receita de bacalhau que saboreia desde pequena |
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Prêmio Gula 2007 |
Confira a seguir o novo ranking de Belo Horizonte e saiba quais as casas e profissionais que conquistaram as preferências do júri especializado e do público que votou através do site de Gula |
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Especial |
O sucesso de público e o conteúdo apetitoso do Gula & Design Boa Mesa Gourmet 2007, realizado em agosto na cidade de São Paulo Confira alguns produtos de destaque na quarta edição do Gula & Design Boa Mesa Gourmet deste ano, realizada entre 14 e 18 de agosto, no Jockey Club de São Paulo Auberge L'Ile, Lyon Eleven, Lisboa Une Table, au Sud, Marselha Nicolas Le Bec, Lyon Fasano, São Paulo |
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Ratatouille |
O desenho animado Ratatouille coloca na moda a receita homônima, uma delícia originária de Nice, na região francesa da Provença |
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Homenagem |
Em louvor do grande diretor italiano Michelangelo Antonioni, morto no fim de julho, Gula reconstitui os pratos da refeição oferecida por ele ao amigo Caetano Veloso, na casa de campo em Trevi, na Úmbria, seis anos atrás Michelangelo Antonioni construiu uma carreira cinematográfica com um estilo contemplativo e único |
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Cozinha aristocrática |
Preferências e costumes gastronômicos de suas majestades o rei Juan Carlos, a rainha Sofia, seus filhos e netos, seja no Palácio de La Zarzuela em Madri ou na residência de verão em Palma de Mallorca |
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Cozinha regional |
Em Santa Catarina, ainda se podem saborear receitas simples e calorosas que preservam a alma do arquipélago dos açores, de onde começaram a chegar colonos no século XVIII |
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Culinária regional |
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Perfil |
A culinarista e professora Maria Teresa Pessano celebra 50 anos de carreira em Porto Alegre, cultivando a boa fama que já atravessou as fronteiras gaúchas |
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Brancos e tintos |
Adega Na Austrália, chama a atenção a diversidade de terroirs, traduzida em vinhos com personalidades distintas Adega As importadoras e as vinícolas nacionais apresentam sempre mais vinhos novos, de estilos e faixas variados Retrato A visita ao Brasil de Piero Mastroberardino, dono de uma vinícola no sul da Itália que celebra as raízes da região da Campania produzindo vinhos modernos com uvas antigas Novo mercado A produção de tintos e brancos no país mais populoso do mundo começou a ser levada a sério no ano 2000, quando empresas estrangeiras de renome aportaram em joint ventures com empresários de Hong Kong Retrato O sucesso da vinícola Rocca delle Macìe, que o italiano Italo Zingarelli fundou na Toscana depois de ganhar dinheiro produzindo e dirigindo filmes do gênero spaghetti-western Viagem Os brancos e tintos de qualidade que a bodega Michel Torino elabora na província de Salta, no norte da Argentina, mais de 1500 metros acima do nível do mar Degustação Cinco anos depois de uma avaliação pioneira, Gula voltou a provar mais de três dezenas do vinho ícone da Argentina e se surpreendeu com sua qualidade crescente Degustação Gula avaliou quase 30 rótulos da uva Malbec. E se surpreendeu com a qualidade dos vinhos Confraria A Confraria dos Sommeliers de São Paulo e os Bordeaux Cru Bourgeois |
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Gula indica |
São Paulo Rede turca Kosebasi, com casas em Nova York, Atenas e Istambul, desembarca em São Paulo celebrando as raízes culinárias de sua terra natal Restaurante - Rio de Janeiro Com loja de vinhos anexa, Café Bistrô Villarino é boa opção enogastronômica no Centro do Rio |
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Compras |
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Saideira |
"A beleza e a vitalidade são presentes da natureza para aqueles que vivem as suas leis", dizia Leonardo da Vinci |
