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A Terra do Bacalhau

Uma saborosa viagem à Noruega, onde os melhores peixes nascem nas águas geladas dos fiordes e são processados na bela Aalesund, capital mundial da iguaria

José Maria Santana

O Museu da Pesca ainda guarda os moldes usados para pintar nas caixas o nome de cidades brasileiras

A deslumbrante paisagem dos fiordes, com cascatas de águas limpa.

Os navios atracam diretamente nos cais das fábricas

Os peixes, depois de abertos ao meio e limpos, recebem uma nuvem de sal grosso, fazem a cura, passam por secagem, e estão prontos para a viagem

O Museu da Pesca ainda guarda os moldes usados para pintar nas caixas o nome de cidades brasileiras

As postas do macio e saboroso cod gadus morhua enriquecem as melhores receitas

Aalesund, 35 mil habitantes, na costa ocidental da Noruega, é cortada por pitorescos canais.

O cod gadus morhua pesa em média 5 quilos e tem uma barbicha que o diferencia de outros peixes

Publicada na edição 181 (Novembro/2007) da Gula

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