Carta ao leitor |
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Expediente |
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Cartas |
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Entrevista |
Maurizio Remmert Gourmet viajado e chef amador, o empresário Maurizio Remmert, nascido na Itália e radicado no Brasil, diverte-se criando e preparando receitas com equipamentos moderníssimos |
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Gulodices |
Restaurante Zozô é enorme, mas tem charme de um lugar pequeno A megafeira Essência do Vinho, realizada pela quinta vez na cidade do Porto e tendo como uma das atrações a escolha dos dez melhores vinhos de Portugal, consagra-se como o maior evento do ramo naquele país Altos e baixos do Michelin 2008 Restaurante Petit Nice, do chef Gérald Passédat, em Marselha, foi o único a receber a cotação máxima do Guide Michelin França Chef Roberta Sudbrack lança sua versão de caviar nacional Chegaram os kits de cozinha molecular para amadores Dal Pizzol lançou um vinho, de primeira colheita, feito com a emblemática Touriga Nacional Quase 70% da população consome habitualmente vários tipos do produto O barman Derivan Ferreira de Souza e sua passagem pelo lendário Floridita, em Havana |
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Livraria |
O livro de Olivier Anquier e outros bons lançamentos |
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Prêmio Gula 2008 |
Brasília A festa do Prêmio Gula na capital da República reúne a elite gastronômica em noite animada |
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Confesso que bebi |
Brancos e tintos que têm agradado bastante ao nosso colunista |
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Diário de Baco |
Você conhece os enólogos voadores? |
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Receita de família |
Mônica Serra, a primeira-dama de São Paulo, traz na memória os pratos típicos de sua terra natal, como o pastel de choclo, herança dos índios mapuches |
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Cozinha de chef |
Em sua cobertura paulistana, a celebrada empresária e chef Maria Helena Guimarães prepara receitas para receber os amigos e testa pratos destinados a seus restaurantes |
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Cozinha brasileira |
Índios, portugueses e mamelucos iniciaram no litoral sudeste as bases de uma culinária única, a caiçara, agora revalorizada na região |
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Especialidade |
Apreciado no mundo inteiro, o óleo extraído da prensagem da azeitona é capaz de transformar a gastronomia em arte |
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Tendência |
Quem são - e o que cozinham - os chefs que despontaram em São Paulo nos últimos tempos Laurent Hervé e Laurent Grolleau dividem a cozinha do Eau Andréa Kaufmann é chef-proprietária do AK Delikatessen Alexander Scheible é chef do Canvas, o restaurante do Hotel Hilton Flávio Miyamura comanda a cozinha do Eñe |
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Cozinha da estação |
Sabores e usos de uma fruta de origem asiática, popular em todo o mundo |
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Toque blanche |
O jovem chef Simon Tress é a estrela da novíssima cozinha alemã, sem abrir mão dos princípios da alimentação praticada por seu avô |
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Perfil |
Mariana Seabra, do grupo Pão de Açúcar, comanda um batalhão de mil cozinheiros em todos os cantos do país Os irmãos Laste, comandantes da Churrascaria Vento Haragano, em São Paulo, dão lições de administração e planejam levar a marca ao exterior |
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Brancos e tintos |
Degustação Lições sobre a influência do terroir, tiradas dos Barolo de vinhedo da vinícola piemontesa Beni di Batasiolo, comandada por Fiorenzo Dogliani Degustação Uma degustação privilegiada dos vinhos da uva Riesling, elaborados na Alemanha pela Selbach-Oster Confraria Confraria dos Sommeliers avaliou às cegas amostras da categoria premium. Acompanhe o resultado |
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Saideira |
