Todas as formas do sushi
A mais popular receita japonesa é elaborada em três estilos básicos, mas recebe diferentes nomes dependendo do ingrediente principal utilizado
Patrícia Ferraz
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Gunkan Maki. É um enrolado de alga ovalado e fino, que traz dentro uma camada de arroz, sobre ela o ingrediente principal, que pode ser de ovas, uni, filhote de enguia...Gunkan quer dizer fragata e o nome é uma alusão ao formato do sushi (os da foto são de ovas de salmão e ovas de bacalhau). |
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Publicada na edição 187 (Maio/2008) da Gula
Saindo do forno
- Toque de mestre
O chef português Marco Gomes e seu sonho: ver a culinária de seu país elevada à alta gastronomia - Prêmio Gula São Paulo 2008
Os restaurantes campeões da cidade nas mais diversas especialidades 
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