Culinária e cultura
Em meio aos preparativos para os 100 anos da imigração de seus ancestrais, Jo Takahashi, diretor da Fundação Japão, com sede em São Paulo, lembra as dificuldades que as primeiras famílias enfrentaram à mesa e fala da evolução da cozinha que trouxeram ao Brasil
Patrícia Ferraz
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Diretor da Fundação Japão, Jo Takahashi |
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Publicada na edição 187 (Maio/2008) da Gula
Saindo do forno
- Toque de mestre
O chef português Marco Gomes e seu sonho: ver a culinária de seu país elevada à alta gastronomia - Prêmio Gula São Paulo 2008
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