GULA > Maio/2008 > Receita de família

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Todos os domingos, a genial pintora Tomie Ohtake - primeira-dama das artes plásticas nacionais e um dos grandes presentes que o Japão já deu ao Brasil - reúne- se com a família em São Paulo para um demorado almoço. Começa por volta das 13h30 e se estende até as 8 da noite. Realiza-se há quase três décadas, sempre na casa da anfitriã. Além dela, que nasceu na cidade de Kyoto e se mudou para São Paulo em 1936, aos 23 anos de idade, comparecem seus dois filhos arquitetos: Ruy Ohtake, acompanhado dos filhos Elisa e Rodrigo, e Ricardo Ohtake, com Marcy, sua mulher. Às vezes, a refeição conta com a presença de amigos próximos, como Emílio Kalil, ex-diretor dos teatros municipais de São Paulo e do Rio de Janeiro, e Alexandre Schneider, o secretário municipal da Educação paulistana.

No mês passado, Yuko Hasegawa, curadora do Museu de Arte Contemporânea de Tóquio, em visita ao Brasil, também dividiu a mesa com a família. O almoço foi instituído por uma razão circunstancial. Aos domingos, Ruy ficava com Elisa, a filha recém-nascida, hoje com 27 anos, fruto de seu casamento com a atriz Célia Helena, de quem acabara de se separar. O programa era levar a criança para visitar a avó. Conclusão: o filho acabava almoçando na casa da mãe. O encontro atraiu o irmão Ricardo e, a seguir, os demais membros do clã. Tomie é uma criatura agregadora. Todos os descendentes a admiram por essa virtude. Também ressaltam que "a suavidade e a força sempre tiveram para ela, na arte e na vida, o mesmo significado". Além disso, é excelente cozinheira, embora já não seja assídua ao forno e o fogão. Sabe preparar tanto pratos japoneses como brasileiros.

No primeiro caso se encontra o tirashizushi, que Ruy considera sua "receita de família". Define-o como "uma espécie de risotto japonês". No cardápio brasileiro, figuram a moqueca baiana de peixe ou siri e a galinha ao molho pardo. Mas a refeição dominical sempre inicia com especialidades asiáticas: algas e peixinhos secos, de preferência. "São almoços lindos, não só pela comida, mas pelo ato de confraternização e reforço dos laços familiares", diz Ruy, gourmet experiente, do tipo que viaja para comer bem, mas arredio ao forno e fogão. Antes de mudar para o amplo apartamento onde mora, no bairro paulistano dos Jardins, em prédio que projetou, ele eliminou a cozinha. Hoje, mantém em casa apenas uma pia e uma geladeira. Todas as refeições são feitas em restaurantes. Entretanto, em sua opinião, nenhuma se compara ao almoço de domingo na casa da mãe.

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TIRASHIZUSHI