Caruru
POR ANA LUIZA TRAJANO
Caruru
INGREDIENTES (4 porções)
300 g de quiabo
10 ml de azeite-de-dendê
50 g de cebola em tiras
5 g de alho fatiado
30 g de amendoim sem pele
30 g de castanha-de-caju
80 g de camarão salgado
60 ml de leite de coco
5 g de coentro verde
5 g de sal refinado
2 g de pimentas moídas (rosa, branca e preta-do-reino)
1 pimenta dedo-de-moça pequena em finas tiras
PREPARO
Lave, enxugue e corte os quiabos em tamanhos iguais.
Em uma panela preaquecida, coloque o dendê, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo brando.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Para fins de decoração, separe alguns ingredientes para colocar sobre o caruru, antes de bater no liquidificador.
300 g de quiabo
10 ml de azeite-de-dendê
50 g de cebola em tiras
5 g de alho fatiado
30 g de amendoim sem pele
30 g de castanha-de-caju
80 g de camarão salgado
60 ml de leite de coco
5 g de coentro verde
5 g de sal refinado
2 g de pimentas moídas (rosa, branca e preta-do-reino)
1 pimenta dedo-de-moça pequena em finas tiras
PREPARO
Lave, enxugue e corte os quiabos em tamanhos iguais.
Em uma panela preaquecida, coloque o dendê, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
Adicione os ingredientes restantes e cozinhe em fogo brando.
Retire do fogo e bata tudo no liquidificador.
Para fins de decoração, separe alguns ingredientes para colocar sobre o caruru, antes de bater no liquidificador.
Publicada na edição 188 (Junho/2008) da Gula
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