GULA > Junho/2008 > Edição Histórica

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INGREDIENTES (4 porções)

50 ml de óleo
4 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) cheias de arroz
1 chouriço (médio) cortado em finas rodelas
1 pimentão verde sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 pimentão vermelho sem pele e sem sementes cortado em cubos
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
4 xícaras (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Suco de 1 limão
Sal a gosto

PREPARO

Sopa

Numa panela, de preferência de ferro, aqueça o óleo, junte o alho e deixe dourar.
Acrescente o arroz e misture bem, até os grãos se soltarem completamente. Coloque o chouriço e misture.
Introduza os pimentões, o grão-de-bico, o caldo de carne fervente, a cebolinha verde, a salsinha e o suco de limão.
Tempere com sal, misture mais uma vez, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, até o líquido secar. Sirva bem quente.