Manjar-branco
POR MILU PALMELA
Manjar-branco
INGREDIENTES (10 porções)
1 peito de galinha
2 pernas de coelho
1 litro de leite
1 kg de açúcar
500 g de farinha de arroz
1 pitada de sal
PREPARO
Cozinhe o peito de galinha com as pernas de coelho em água com uma pitada de sal, até as carnes ficarem completamente moles, desmanchando. Escorra e desfie bem fino.
Coloque as carnes em uma panela de fundo grosso com metade do leite, metade do açúcar e a farinha de arroz. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando.
Depois de tudo bem cozido, incorpore o leite e o açúcar restantes.
Cozinhe um pouco mais, para os ingredientes se mesclarem, retire da panela, passe para um recipiente e sirva frio.
1 peito de galinha
2 pernas de coelho
1 litro de leite
1 kg de açúcar
500 g de farinha de arroz
1 pitada de sal
PREPARO
Cozinhe o peito de galinha com as pernas de coelho em água com uma pitada de sal, até as carnes ficarem completamente moles, desmanchando. Escorra e desfie bem fino.
Coloque as carnes em uma panela de fundo grosso com metade do leite, metade do açúcar e a farinha de arroz. Cozinhe em fogo brando, mexendo de vez em quando.
Depois de tudo bem cozido, incorpore o leite e o açúcar restantes.
Cozinhe um pouco mais, para os ingredientes se mesclarem, retire da panela, passe para um recipiente e sirva frio.
Publicada na edição 188 (Junho/2008) da Gula
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