A vinícola brasileira Dal Pizzol sugere para a Páscoa vinhos ideais para harmonizar com peixes, frutos do mar e frango, como manda a tradição cristã.

O tradicional bacalhau, é item quase obrigatório nos cardápios e, para harmonizar, boa pedida é o Dal Pizzol Touriga Nacional (R$ 58,00) – Vinho de cor vermelha rubi com reflexos violáceos. O aroma é fino de frutas vermelhas como amoras, mirtilos e flores silvestres. De paladar persistente harmônico, bom volume de boca, com taninos evoluídos e elegantes. Bom para servir na temperatura de 15 a 20 °C. Graduação Alcoólica 13 % vol.

Para quem quer apostar em outras carnes brancas, a sugestão é o Dal Pizzol Chardonnay 2012 (R$ 52,00) – Vinho de aspecto brilhante, com coloração amarelo palha e reflexos esverdeados. Aroma pronunciado lembrando frutas cítricas e leve toque de mel. Ao paladar nota-se um vinho pleno, com bom volume, estrutura, de agradável frescor, equilibrado e elegante. Recomenda-se servi-lo entre 6 a l0 °C.

 

 

 

Espírito do Vinho
Rua Voluntários da Pátria, 446 Box 2 - Cobal do Humaitá
Tel: (21) 2286-8838 / (21) 2535-0070
http://www.espiritodovinho.com.br/

Delly Gil
Rua Gilberto Cardoso s/nº loja 08, Leblon – Rio de Janeiro
Tel.: (21) 2294-1151
http://www.dellygil.com.br/

Safra é considerada uma das melhores da história da vinicultura do país

Criada em 1974, em Faria Lemos, Distrito de Bento Gonçalves, a vinícola Dal Pizzol – uma das mais tradicionais e premiadas vinícolas do país – lança no mercado nacional o esperado Pinot Noir 2012.

O Pinot Noir 2012, da uva originária da região de Borgonha, na França, uma das principais apostas da Dal Pizzol para o ano.  De acordo com Dirceu Scottá, enólogo da vinícola, a safra é uma das melhores da história. “As condições climáticas foram perfeitas. A safra 2012 do Pinot Noir teve uma matéria prima de extrema qualidade, com excelente maturação e sanidade, por isso a alta expectativa na produção do vinho.”, explica Scottá.

A demanda pelos vinhos Pinot Noir no Brasil tem aumentado nos últimos anos, com reflexos na produção que cresceu cerca de 50% em relação a 2011.  Scottá acrescenta ainda, que o Pinot Noir é um vinho indicado para a Primavera. “Por ser um vinho jovem, o Pinot Noir 2012 é mais leve, frutado e aromatizado, sendo a sugestão perfeita para a estação.”

O vinho tem como característica uma coloração vermelha cereja com reflexos violáceos e brilhantes. O aroma é persistente, delicado e elegante, de frutos vermelhos maduros, como amora e cereja. Ao paladar, apresenta persistência, taninos macios, redondo, equilibrado e harmônico.

Para uma harmonização perfeita, a sugestão são massas com molhos diversos, pescados, assados de carne, aves e queijos tipo camembert, cheddar e gorgonzola. A temperatura ideal para consumir o Pinot Noir 2012 é entre 14 e 16°C.

Crescimento de mercado gourmet motiva uma das maiores importadoras do país a investir na cidade
Uma das maiores importadoras do país, a Casa Flora chega ao Rio de Janeiro depois de quatro décadas de existência em São Paulo, onde hoje é comandada pela 3a geração da família Carvalhal.Localizada em uma belo casarão preservado no bairro de Botafogo, Zona Sul carioca, a filial da importadora possui em seu portfólio um extenso catálogo com quase três mil produtos sendo metade de vinhos dos principais países produtores, como Chile, Argentina, França, Itália, Portugal e Espanha. 

Os itens comercializados pela empresa vão de chocolates a águas minerais internacionais, passando por azeites, molhos, massas, presuntos Pata Negra, embutidos, queijos, conservas, vodcas, cervejas, uísque e acessórios gourmets.O projeto de arquitetura foi da arquiteta Alexandra Otero, de São Paulo, que buscou manter a fachada  do imóvel e criar espaços internos para reuniões e um showroom com produtos gourmet, a ser usado em eventos e lançamentos de produtos.

"Nossa cozinha estará aberta para grandes chefs que testarão os produtos em primeira mão.", afirma Humberto Cárcamo, gerente da filial Rio. A Casa Flora foi atraída pelo potencial de negócios existente no Rio de Janeiro. A proximidade da Copa do Mundo e das Olimpíadas, a vizinhança do pré-sal e do petróleo da Bacia de Campos, e o crescimento do turismo de negócios e lazer solidificam a posição do Rio de Janeiro no mercado enogastronômico nacional.

A safra 2011 do vinho Núbio Sauvignon Blanc da Sanjo reforça os atributos que vem tornando a Serra Catarinense uma referência na produção de vinhos com esta uva, graças à sua excelente adaptação ao clima de regiões de altitude, onde estão localizados os vinhedos.

Em sua quarta edição, o premiado Núbio Sauvignon Blanc traz o sabor inconfundível de um vinho branco aromático, ideal para ser consumido no máximo da potencialidade de sua juventude, ao contrario dos vinhos de guarda.

“A safra atual traz uma maior concentração de aroma e sabor em função da grande qualidade das uvas colhidas em 2011 e pelo aprimoramento no decorrer dos anos do sistema de vinificação”, afirma o enólogo da Sanjo, Marcos Vian.

O enólogo destaca a Sauvignon Blanc como uma uva temperamental, já que são poucas as regiões do mundo onde ela consegue conservar o frescor de sua acidez e os aromas extremamente delicados. Assim, o sucesso alcançado pela Sanjo com esta uva reforça a vocação vinífera da Serra Catarinense, com seu terroir cada vez mais apreciado e valorizado.

Mais leves, frutados e refrescantes que os vinhos tintos, as variedades de vinho branco como o Núbio Sauvignon Blanc se apresentam como companhias ideais para os dias quentes de verão na grande extensão do litoral brasileiro, ou ainda, para acompanhar a truta - peixe típico da Serra Catarinense.

De paladar marcante, com boa estrutura e persistência de sabor, o Núbio Sauvignon Blanc apresenta um expressão aromática intensa de figos, frutas tropicais frescas como maracujá, manga e goiaba mescladas com notas de pimentas.

Atributos que o tornam um vinho ideal para iniciar todo tipo de refeição, harmonizando com canapés, saladas, peixes, frutos do mar, aves, queijo de cabra. O vinho deve ser servido resfriado entre 5 a 7°C.

A Sanjo Cooperativa Agrícola de São Joaquim (SC) é uma das maiores produtoras de maçãs do Brasil. A partir de 2002, a empresa passou a investir também na produção de vinhos finos de altitude, utilizando-se dos mesmos processos de qualidade e tecnologia que integram os valores essenciais de sua fruticultura.